DLG-Lebensmittelprüfungen – Methodik
Für ihre Lebensmitteltests hat die DLG TestService eine wissenschaftlich anerkannte Prüfmethodik entwickelt, die auch von anderen Instituten, Behörden und Unternehmen zur Qualitätskontrolle von Lebensmitteln eingesetzt wird. Nach der Prüfung erhält der Hersteller einen ausführlichen Prüfbefund über das Ergebnis seiner Produkte in der Prüfung. Darüber hinaus können Lebensmittel, die die strengen Qualitätsanforderungen der DLG erfüllen, abhängig von den Testergebnissen das Gütesiegel „DLG – geprüfte Qualität“ erhalten.
Objektive, unabhängige Tests
Die DLG-Tests sind objektiv und unabhängig. Die Produkttests werden von Experten auf Basis aktueller wissenschaftlicher Testkriterien und Methoden durchgeführt. Im Zentrum dieser Tests steht die Analyse der sensorischen Qualität von Lebensmitteln. Weitere wichtige Testkriterien sind Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfungen sowie chemische, mikrobiologische und physikalische Analysen.
Sensorische Produktanalyse
Unter standardisierten Bedingungen erstellen unsere Sachverständigen für jedes Produkt ein Experten-Gutachten. Dieses enthält Hinweise zur Qualitätsoptimierung. Grundlage sind die international anerkannten produktspezifischen DLG-5-Punkte-Schemata®, die wir kontinuierlich weiterentwickeln.
Verpackungs- und Deklarationsprüfung
Die Verpackungs- und Deklarationsprüfungen werden räumlich getrennt von Sensorik und Laborprüfungen durchgeführt. Damit bleibt die Neutralität unserer Testergebnisse gewahrt. Hierbei kommen auf Verpackung spezialisierte Experten zum Einsatz. Es werden die Pflichtkennzeichnungselemente überprüft.
Zulassungskontrolle und Neutralisation
Die verkehrsfähigen Produkte werden aus der laufenden Produktion abgerufen und umfangreichen Qualitätskontrollen unterzogen. Für die sensorischen Tests sowie die Laborprüfungen werden alle Erzeugnisse anonymisiert. Das heißt, die DLG-Experten beurteilen die Produktqualität ohne Kenntnis des Herstellers. Das garantiert objektive Testergebnisse mit hoher Aussagekraft.
