DLG-geprüftes Allergen-Management
Der produktionsbezogene Zertifizierungsstandard zur Vermeidung unbeabsichtigter Allergeneinträge
Produktionsbedingungen oder vorbelastete Rohwaren sind der Grund, dass unbeabsichtigte Allergeneinträge in Lebensmittel nicht immer vollständig ausgeschlossen werden können. Sie stellen Hersteller, die Lebensmittelüberwachung und Allergiker vor große Herausforderungen. Denn in relevanten Mengen können auch unbeabsichtigte Allergeneinträge bei betroffenen Verbrauchern zu allergischen Reaktionen führen.
Warum braucht der Markt das produktionsbezogene Label?
Aktuell existiert keine klare und einheitliche Risikodefinition und -bewertung für unbeabsichtigte Allergeneinträge in Lebensmitteln. Es liegt im Ermessen eines jeden Herstellers, darüber zu informieren, ob bei einem Produkt das Risiko eines unbeabsichtigten Allergeneintrags besteht oder nicht. Das neue produktionsbezogene Label schließt die Lücke der fehlenden gesetzlichen Regelung und bietet allen Marktbeteiligten mehr Sicherheit.
Wofür steht das produktionsbezogene Label?
Das produktionsbezogene DLG-Label steht für ein geprüftes Allergen-Management in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Unbeabsichtigte Allergeneinträge in der Produktion sollen gezielt verhindert und tatsächlich bestehende gesundheitliche Risiken anhand einheitlicher, aktueller und wissenschaftlich fundierter Bewertungskriterien klar kommuniziert werden.
Welche Vorteile bringt das produktionsbezogene Label Herstellern und Handel?
Zertifizierte Hersteller erhalten ein Alleinstellungsmerkmal, mit dem sie am POS punkten können. Denn eine verlässliche Allergenkennzeichnung auf Lebensmitteln bedeutet für Betroffene eine deutlich höhere Lebensqualität, da sie u.a. weniger Einschränkungen bei der Lebensmittelauswahl beachten müssen. Weil die Zahl der Lebensmittelallergiker stetig steigt, vergrößert sich auch kontinuierlich das Kundenpotential. Zu diesem zählen nicht nur direkt Betroffene, sondern auch deren Angehörige und Freunde, die sich bei ihren Einkäufen auf den Lebensmittelallergiker einstellen müssen.
Die Vorteile auf einen Blick:
- Schnelle Orientierung und sichere Kaufentscheidung für Verbraucher beim Kauf von Lebensmitteln
- Größeres Kundenpotential durch Vermeidung unnötiger „kann enthalten“-Kennzeichnung (sogenannte „Spurenkennzeichnung“)
- Alleinstellungsmerkmal
- Dokumentierter Nachweis der „Guten Herstellungspraxis“
- Kompakte Informationen unter www.DLG-Allergene.de
Wer darf das produktionsbezogene Label führen?
Das produktionsbezogene Label „DLG-geprüftes Allergen-Management“ dürfen nur Lebensmittelproduzenten führen, die über ein produktionsbezogenes zertifiziertes Allergen-Management verfügen. Eine quantitative Risikobewertung unbeabsichtigter Allergeneinträge ist Grundlage ihrer Allergen-Kennzeichnung.
Was beinhalten die Prüfkriterien?
Auf Grundlage neuester wissenschaftlicher und medizinischer Kriterien hat die DLG gemeinsam mit dem DAAB e.V. ein produktionsbezogenes Zertifizierungsprogramm für die gute fachliche Praxis im Allergen-Management erarbeitet. Neben der Prozess-Zertifizierung des Lebensmittelherstellers liegt der Fokus auf der Risikobewertung und -kommunikation unbeabsichtigter Allergeneinträge. Die produktionsbezogene Zertifizierung ergänzt bestehende Standards (z.B. IFS, BRC).
Die Prüfkriterien beinhalten
- eine umfassende innerbetriebliche Risikobewertung in Bezug auf unbeabsichtigte Allergeneinträge
- hohe Anforderungen, die deutlich über dem gesetzlichen Standard liegen
- regelmäßige Allergen-Management-Audits in den Produktionsstätten.
Für die Audits der Produktionsstandorte zeichnet die DLG als Zertifizierungsstelle verantwortlich. Mit dem ifp (Institut für Produktqualität) und der FIS Europe konnten zwei erfahrene Partner für die Durchführung der Auditierungen gewonnen werden. Die produktionsbezogene Zertifizierung umfasst u.a. eine Dokumentenprüfung, Betriebskontrollen und eine Überprüfung der durchgeführten Laboranalytik.
Werden alle Anforderungen erfüllt, dürfen Lebensmittel das produktionsbezogene Label DLG-geprüftes Allergen-Management führen.
Fragen zum produktionsbezogenen Label?
DLG TestService GmbH
Wöllsteiner Straße 16 • 55599 Gau-Bickelheim • Deutschland
Tel. +49 6701 20035-0 • Fax +49 6701 20035-40
allergenmanagement@dlgts.com • www.DLGTestService.com
Deutscher Allergie- und Asthmabund e.V.
An der Eickesmühle 15 - 19 • 41238 Mönchengladbach • Deutschland
Tel. +49 2166 647882-0 • www.daab.de