Was passiert technologisch beim partiellen Proteinersatz? Und wer kauft so etwas – und warum? - Sensorik, Technologie und Akzeptanz hybrider Lebensmittel.
Die Projekte BioMonitor4CAP (www.BioMonitor4CAP.eu) und KOMBI – Agrarnaturschutz wird kooperativ (www.kombi-agrar.de) waren auf den diesjährigen DLG-Feldtagen in Bernburg mit einem gemeinsamen Stand vertreten.
Die Automatisierung in der Fleischverarbeitung entwickelt sich konsequent weiter: Prozesse werden flexibler, intelligenter und enger miteinander vernetzt. Neue Lösungen helfen, steigende Produktvielfalt und Fachkräftemangel zu bewältigen – und sind zunehmend auch für kleinere Betriebe wirtschaftlich einsetzbar.
Die Lebensmittelindustrie gehört zu den energieintensivsten Branchen. Steigende Energiekosten und Klimaschutzanforderungen machen die Suche nach alternativen Energiequellen dringend erforderlich.
Die steigende Nachfrage nach funktionellen Milchproteinen wie Lactoferrin erfordert innovative und skalierbare Produktionsverfahren, wie die Extraktion von Lactoferrin aus Kuhmilch.
Zustandsüberwachung ist längst kein Zukunftsthema mehr. Moderne Systeme zeigen, dass datenbasierte Instandhaltung ein fester Bestandteil moderner Produktionssteuerung geworden ist.
Die Abwechselung am Point of Sale nimmt zu. Hersteller von Tiefkühlkost, Fertiggerichten und Snacks müssen sich jederzeit an die Marktanforderungen und Verbraucherwünsche anpassen können.
Die Abwechselung am Point of Sale nimmt zu. Hersteller von Tiefkühlkost, Fertiggerichten und Snacks müssen sich jederzeit an die Marktanforderungen und Verbraucherwünsche anpassen können.
