Im Zentrum der ISM Ingredients stehen Rohstoffe, funktionelle Inhaltsstoffe, Halbfabrikate und zutatenbasierte Innovationen für die Süßwaren- und Snackindustrie. Hier treffen internationale Ingredient-Anbieter auf Hersteller, Produktentwickler und Einkaufsentscheider, um neue Rezepturen, Trends und Lösungen für die Produkte von morgen zu gestalten.
Im Zentrum der ISM Manufacturing stehen Maschinen, Anlagen, Verpackungslösungen, Automation und Technologien für eine leistungsfähige Süßwaren- und Snackproduktion. Hier treffen Technologieanbieter auf Hersteller, Produktionsverantwortliche, technische Einkäufer und Entscheider, präsentieren Lösungen für Effizienz, Qualität, Flexibilität und Nachhaltigkeit und bringen Produktideen zuverlässig in die industrielle Umsetzung.
Wie datengetriebene Prozessautomation und KI-gestützte Analysen den Weg zur „Bäckerei 4.0“ ebnen und warum intelligente Vernetzung zum entscheidenden Wettbewerbsfaktor für Großbäckereien wird.
Klassifikation, Bewertung und zukünftige Ansätze: Dieses Expertenwissen zeigt auf, welche technologischen und ernährungsphysiologischen Aspekte in Klassifikationssystemen zur Bewertung (hoch)-verarbeiteter Lebensmittel berücksichtigt werden und wo deren Grenzen liegen.
Bis zu 1.200 Zwiebackscheiben pro Minute verlassen bei Bolletje eine Ofenlinie. Die visuelle Qualitätsprüfung dieser Produktmenge übernimmt eine kompakte Roboterzelle.
Eine Delegation des „Forums Proteine der Zukunft auf den Teller“ hat ihr Positionspapier in Berlin Bundesminister Alois Rainer vorgestellt. Mit dabei eine Vertreterin der DLG. Um Innovationen erfolgreich auf den Markt zu bringen, spricht sich das Forum für verlässliche, wissenschaftsbasierte und praxistaugliche Rahmenbedingungen aus.
Die Zukunft unserer Ernährung beginnt nicht erst im Supermarktregal – und schon gar nicht auf Knopfdruck. In diesem Podcast treffen Agrarwissenschaft und Lebensmitteltechnologie aufeinander.
Klassifikation, Bewertung und zukünftige Ansätze: Dieses Expertenwissen zeigt auf, welche technologischen und ernährungsphysiologischen Aspekte in Klassifikationssystemen zur Bewertung (hoch)-verarbeiteter Lebensmittel berücksichtigt werden und wo deren Grenzen liegen.
